A História do Café
O café tem origem na Etiópia, onde as lendas contam que um pastor de cabras chamado Kaldi descobriu os grãos ao notar que seus animais ficavam mais energéticos após comer as cerejas vermelhas de certos arbustos. Do leste da África, o café se espalhou para a Arábia, Índica, Europa e finalmente para as Américas.
O Cinturão do Café (Bean Belt)
A maior parte do café mundial é cultivada em uma faixa ao redor do Equador, entre os Trópicos de Câncer e Capricórnio. Esta região oferece:
Clima tropical com temperaturas entre 15°C e 24°C
Altitude ideal (600m a 2000m)
Chuvas regulares e estações definidas
Solo vulcânico rico em nutrientes
Principais Países Produtores
Brasil – Maior produtor mundial, responsável por cerca de 40% do café global
Vietnã – Segundo maior produtor, especializado em café robusta
Colômbia – Famoso pelos cafés arábica suaves e equilibrados
Etiópia – Berço do café, conhecido por perfis florais e frutados
Honduras, Peru, México e outros países da América Central e África
Tipos de Café: Arábica vs. Robusta
Coffea arabica (Arábica): 60-70% da produção mundial. Sabor mais delicado, acidez pronunciada, notas florais e frutadas. Cresce em altitudes maiores.
Coffea canephora (Robusta/Conilon): Mais resistente a pragas e doenças, maior teor de cafeína, sabor mais amargo e corpo mais pesado. Usado em blends de espresso e cafés instantâneos.